Jaunais restorāns “Gamma” Rīgas ielā – garšas un apkalpošanas standarts Daugavpilī. Partnermateriāls

Saka, ka, ja kaut ko dari patiešām labi, agrāk vai vēlāk tev radīsies vēlme spert nākamo loģisko soli. Tieši šo ceļu izvēlējās komanda, kas vada Daugavpils iedzīvotājiem labi pazīstamo un iemīļoto suši bāru “Yama”.

Rīgas gājēju ielā, vēsturiskā ēkā ar atjaunotu fasādi, ir atvērts restorāns “Gamma”. Un tā nav vienkārši jauna vieta Daugavpils kartē – tā ir jauna līmeņa gastronomija, apkalpošana un atmosfēra.

“Es dzīvoju Daugavpilī un esmu cieši saistīts ar šo pilsētu jau 16 gadus. Un man patiesi gribas dot mūsu pilsētai visu labāko, veikt savu ieguldījumu tās gastronomiskajā kultūrā un restorānu vēsturē. Daudzu gadu garumā, strādājot ar japāņu virtuvi, mēs esam parādījuši, kāda patiesībā var būt suši garša. “Yama” klientu atsauksmes ir labākais pierādījums tam, ka pilsēta ir pieņēmusi un iemīlējusi mūsu produktu.

Un nu ir pienācis laiks spert nākamo soli. Kā jaunā restorāna “Gamma” īpašnieks es jums piedāvāju mūsu redzējumu par mūsdienīgu Eiropas virtuvi, vienlaikus saglabājot cieņu pret tradīcijām, pievēršot īpašu uzmanību sastāvdaļu kvalitātei un piedāvājot oriģinālu klasisko garšu interpretāciju. Mūsu restorāns būtībā atspoguļo to, kādam šodien jābūt labam Eiropas ēdienam. Mēs izmantojam pārbaudītu pamatu, atrodam tam lieliskus produktus un gatavojam tā, lai pazīstami ēdieni atklātos jaunā gaismā, vienlaikus saglabājot savu būtību.

Paplašinot garšas apvārsni, mēs nekādā gadījumā neatsakāmies no tā, ar ko viss sākās. Japāņu virtuve un tie paši suši, kas pilsētā ir kļuvuši tik iecienīti, joprojām ir mūsu lepnums un neatņemama jaunā projekta sastāvdaļa,” stāsta “Gamma” īpašnieks Jevgēnijs Zavadskis.

Nosaukuma maģija: kāpēc “Gamma”?

Pāreja no “Yama” uz “Gamma” nav vienkārši zīmola pārveidošana, bet gan loģisks solis uz priekšu un projekta dabisks attīstības posms.

Jaunajā nosaukumā ir ietvertas vairākas nozīmes. Tāpat kā mākslā, arī jaunajā restorānā viesiem tiek piedāvāta bagātīga garšu palete, rūpīgi izstrādājot katru ēdiena niansi. Tāpat kā mūzikā, komanda cenšas panākt ideālu harmoniju un precīzu ritmu virtuvē – kā mūzikālajā gammā, kur viss ir secīgs un sakārtots.

Un pats galvenais: “Gamma“ ir spēcīgs radošs impulss un siltums, kas tiek ielikts katrā ēdienā, lai patiesi aizkustinātu katra viesa sirdi.

Divi spārni, divas noskaņas: “Melnā un Baltā ‘Gamma’”

Restorāns atrodas ēkā Rīgas ielā 71/73, pavisam netālu no krustojuma ar Krāslavas ielu. “Gamma” komanda ir apņēmusies atdzīvināt šo gājēju ielas posmu, izveidojot šeit jaunu pievilcības vietu pilsētas iedzīvotājiem.

Pati restorāna telpa ir unikāla. Ēkai dota otrā dzīve, rūpīgi saglabājot tās vēsturiskos elementus. Runājot par interjeru, šeit īpaša uzmanība pievērsta detaļām. Atmosfēru rada franču antikvāri un vintāžas priekšmeti, gleznas, retu grāmatu izdevumi un mēbeles ar savu neatkārtojamo raksturu.

Konceptuāli šī jaunā iestāde ir sadalīta divos spārnos – gaišajā un tumšajā:

“Baltā Gamma”: restorāna spārns (labais)

Šī telpa ir veltīta gaismai, vieglumam, labi pagatavotiem ēdieniem un to sagādātajai baudai. Šeit ir divas zonas:

• Zāle Provansas stilā: eleganta un respektabla. Šeit nav stingra dress-code, tikai miera sajūta. Šeit ir vienlīdz patīkami iegriezties, lai izbaudītu rīta kafiju vai nesteidzīgas pusdienas, vai arī rezervētu galdiņu romantiskām vakariņām.
• Mūsdienīgā zāle: telpa ar dinamiskāku un neformālāku atmosfēru. Dienā šeit var noskatīties sporta spēli, bet bērniem ir pieejamas “PlayStation” konsoles, lai vecāki varētu mierīgi baudīt maltīti, kamēr bērns nododas spēlei.

“Melnā Gamma”: vīna studija

Iestādes kreiso spārnu atvērs tikai vasarā, bet, ticiet mums, tas ir pavisam drīz! Šeit būs vīna bārs ar augstām sēdvietām un iespaidīgu vīnu klāstu. Jūs sagaida daudzveidīgs sortiments un dažādi reģioni – sākot no klasikas līdz ekskluzīviem atradumiem, kurus varēsiet iegādāties līdzi. Šī telpa ir ideāli piemērota privātiem banketiem, sanāksmēm un svinībām (līdz 20 personām).

Abas spārnu daļas savieno iekšējais gaitenis: var sākt pusdienas galvenajā zālē un pēc tam pāriet uz vīna studiju, neizejot ārā. Viss ir pārdomāts tā, lai atmosfēras maiņa kļūtu par patīkamu vakara turpinājumu.

Eiropas akcents un tie paši suši

“Gamma” ēdienkarte principiāli nav plaša – šeit galvenais ir nevis daudzums, bet augsti kvalitātes standarti.

Eiropas virtuve ir “Gamma” komandas galvenais jaunais akcents. Šeit ar rokām gatavo pastu, pagatavo izcilu gaļu un pārsteidz ar retām zivīm. Restorāna jaunā koncepcija ir franču izsmalcinātības, itāļu kaislības un šefpavāra oriģinālās vīzijas apvienojums. Šeit nav nejaušu pozīciju, un katrs ēdiens ir pārdomāts līdz sīkākajām detaļām.

Ir svarīgi atzīmēt, ka Eiropas virtuves ēdienus nepiegādā uz mājām. Tie tiek radīti tieši šim restorānam – baudīšanai šeit un tagad, lai gūtu pareizo iespaidu un izjustu autora ieceri.

Un, protams, nevar nepieminēt un vēlreiz visiem atgādināt par japāņu virtuvi – galu galā tā ir cieņa pret “Yama Sushi” tradīcijām. Atvērtajā virtuvē (jūs varat redzēt, kā tiek gatavots jūsu pasūtījums!) suši meistari turpina radīt brīnumus. Un jā, iecienītos suši joprojām var pasūtīt ar piegādi uz mājām.

Bārs, no kura negribas aiziet

Piektdienās un sestdienās “Gammā” ir kokteiļu laiks. Šajās dienās bārs strādā līdz pusnaktij, lai jūsu sarunas ar draugiem nebeigtos visinteresantākajā brīdī.

Kokteiļu karte ir īsts iestādes lepnums. Tajā ir vairāk nekā 70 pozīciju, kas veidotas, ņemot vērā pasaules tendences: izsmalcināta klasika, karstie dzērieni, modernie Sour kokteiļi un kokteiļi uz Prosecco bāzes, kā arī plaša bezalkoholisko kokteiļu izvēle.

Kameras atmosfēra un rezervēšanas noteikumi

Restorānā “Gamma” apzināti atteikušies no milzīgām zālēm, dodot priekšroku siltajai kameras atmosfērai. Vien 30 sēdvietas – garantija tam, ka viesmīlis veltīs jums maksimālu uzmanību, bet šefpavārs nodrošinās tieši to garšas un kvalitātes līmeni, kas ir mūsu restorāna vizītkarte. Šeit viss ir vērsts uz uzmanību un cieņu pret viesiem.

Kā rezervēt galdiņu? Lai sistēma darbotos nevainojami, “Gamma” ir ieviesusi skaidrus rezervēšanas noteikumus:

• Iepriekšēja rezervācija ir iespējama tikai grupām no 5 līdz 7 cilvēkiem.
• Pārējos gadījumos rezervāciju var veikt pa tālruni 30 minūtes pirms vizītes.
• Pēc plkst. 18.00 restorāns strādā pēc rindas principa.

Restorānā saglabāta arī daudziem jau iemīļotā atlaižu sistēma, kas ir atkarīga no mēneša datuma. No plkst. 11.00 līdz 17.00 jūs saņemat atlaidi:

• no mēneša 1. līdz 10. datumam – 5%,
• no 11. līdz 20. datumam – 10%,
• no 21. datuma līdz mēneša beigām – 15%.

“Gamma” nav tikai ēdieni. Tā ir vieta, kur jūs vienmēr esat gaidīti. Nāciet un izbaudiet šo atmosfēru paši! Varbūt tieši šeit sāksies jūsu jauna iecienītākā gastronomiskā pieredze Daugavpilī.

Materiālu ir sagatavojusi “Gamma” komanda