Pasakains ceļojums garšu pasaulē: vīna un gastronomijas degustācijas “Ilzenbergo dvaras”. Partnermateriāls

Ilzenbergo dvaras – muiža, kas it kā iznākusi no lietuviešu pasakas. Šī pasaka ir par cēliem bruņiniekiem un skaistām dāmām, par senām receptēm, par bagāto pagātni un krāšņo tagadni. Pasaku pils, kas pieredzējusi laikmetu maiņu, glabā daudz noslēpumu un leģendu. Un, ja esat gatavi doties ceļojumā, tā noteikti jums tās atklās.

Labas ziņas: pasaku pasaule ir pavisam tuvu – 145 kilometru attālumā no Rīgas un tikai 98 kilometru attālumā no Daugavpils.

Vēl labākas ziņas: pasaku var ne tikai dzirdēt un redzēt, bet arī nogaršot. Ar šo tiek domātas degustācijas, ko “Ilzenbergo dvaras” piedāvā saviem viesiem – gan vīna, gan gastronomiskās. 

Vīnkopība lietuviešu gaumē – ne pasaka, bet realitāte

Viss sākās ar eksperimentiem XIV gadsimtā, kad vācu muižnieki Baltijā sāka audzēt vīnogulājus tepat, tālu no karstās Itālijas saules, ar kuru mēs esam pieraduši saistīt šo kultūru.

Laika gaitā eksperiments pārvērtās par retu, unikālu un gandrīz aizmirstu praksi, kas XXI gadsimtā piedzīvoja jaunu attīstības posmu. Patlaban Baltijas valstīs veidojas vīnkopības “jauns vilnis”. Savukārt Lietuva 2022. gadā tika oficiāli atzīta par vīnogu audzēšanas valsti.

“Ilzenbergo dvaras” teritorijā atrodas viens no Eiropas vistālāk uz ziemeļiem esošajiem vīna dārziem, kur vīnkopība tiek apvienota ar vietējo virtuvi. Pirmie vīna dārzi šeit tika iestādīti jau XVI gadsimtā.

Tomēr gadsimtu gaitā šī tradīcija gandrīz izzuda, līdz 2019. gadā muiža atjaunoja šo aizmirsto prasmi. Tā Lietuvā tapa lielākais vīna dārzs Baltijā, kura platība ir 5 hektāri.

Jāapzinās, ka vīnkopība Baltijā nav Itālijas vai Francijas atdarināšana, bet gan unikāla nozare, kas strādā ar ziemeļu šķirnēm. Ziemeļu vīnkopība – tā nav klasisko šķirņu audzēšana, bet gan īpaši aukstajam klimatam selekcionētu šķirņu audzēšana, kas atspoguļo vietējo gastronomisko šarmu. Starp tām ir Marquette, Frontenac, St. Pepin un La Crescent.

“Ilzenbergo dvaras” muižas vīna degustāciju īpaša vērtība slēpjas tajā, ka tās sniedzas tālāk par vīnkopību un iepazīstina viesus ar muižas gastronomisko piedāvājumu. 

“ILZENBERG” vīni

Jebkuras tradīcijas dzinējspēks ir cilvēks, kurš mīl savu darbu. Vīnkopības atdzimšanas dzinējspēks muižā ir “ILZENBERG” vīnu radītājs Andrius Diliautas, īsts profesionālis.

Andrius Diliautas, vīnkopības meistars, jau vairāk nekā 20 gadus nodarbojas ar vīnogu audzēšanu un selekciju, un viņa radītie dabiskās fermentācijas vīni ir saņēmuši daudzus apbalvojumus un izceļas ar izsmalcinātu garšu un aromātu.

Protams, atgādinām, ka alkohola lietošana kaitē jūsu veselībai. Alkoholisko dzērienu pārdošana, iegāde un nodošana nepilngadīgām personām ir aizliegta.

“ILZENBERG” vīni ir nogatavināti pils pagrabos pēc unikālas receptes. Tie ir 100% roku darba rezultāts, kurā apvienota senā pieredze un mūsdienu tehnoloģijas. Vīna darītājs Andrius Diliautas ražo aptuveni 10 veidu augļu un ogu vīnus un 5 veidu vīnogu vīnus. Vīna degustāciju laikā viesiem tiek piedāvāti 6–8 vīnu veidi, kurus papildina uzkodas “no muižnieku galda”.

“ILZENBERG” vīni kopš 2023. gada saņēmuši vairāk nekā 40 medaļas un atzinības ikgadējos čempionātos, tostarp Baltijas vīna čempionātā “Baltic CUP” (Baltic wine championship Baltic CUP) un Lietuvas vīna un medus vīna čempionātā (Lietuvos vyno ir midaus čempionatas).

Ne tikai vīns: degustācijas jebkurai gaumei

 Bet kāpēc degustācijas vispār ir pārvērtušās par tūrisma atrakciju? Kāpēc cilvēki ir sākuši ceļot… ēšanas dēļ?

Gastronomiskais tūrisms, proti, ēdienu un dzērienu degustācijas, ir kļuvis par vienu no visstraujāk augošajām tūrisma nozarēm 21. gadsimtā.

Tā popularitātes noslēpums patiesībā ir vienkāršs un slēpjas nevis ēdienā vai, precīzāk, ne tikai tajā. Mūsdienu cilvēku pasaulē, kas ir atvērta ceļojumiem, daudz vairāk interesē nevis vietas pašas par sevi, bet gan iespaidi, kas paliks atmiņā uz visiem laikiem. Savukārt gastronomiskie iespaidi ir vieni no spilgtākajiem un neaizmirstamākajiem.

Autentiskā tautas virtuve un dabīgi lauku produkti paliks atmiņā uz ilgu laiku ne tikai to garšu dēļ, bet arī kā piedzīvota “cita dzīve”. Vienlaikus gastronomiskais tūrisms kļūst par veidu, kā atpūsties no trokšņainās pilsētas, atgriežoties – lai arī uz īsu brīdi un brīvdienu formātā – pie senču dzīvesveida.

Šis tūrisma veids ir guvis īpašu popularitāti Baltijas valstīs, kas šķietami ir radītas tieši tam – tās ir bagātas ar lauku tradīcijām un saimniecībām, muižām, dabas daudzveidību un reģionālo kulinārijas mantojumu.

Tieši tāpēc degustācijas “Ilzenbergo dvaras” muižā ir ne tikai par vīnkopības atdzimšanu, lauku produktiem un ēdieniem pēc senām receptēm, bet arī par kaut ko daudz vairāk – par emocijām un iespaidiem, kurus var dalīt un dāvināt tuviniekiem. 

Dažādas iespējas neaizmirstamiem iespaidiem

Degustācijas “Ilzenbergo dvaras” muižā ir dažādi veidi, kā iepazīt muižu tās dzīves ritmā. Jo viena lieta ir apmeklēt skaistu vietu, bet pavisam cita – izdzīvot tajā nelielu stāstu. Piemēram:

Iepazīstoties ar muižu: vēsturiskā garšu ekskursija-degustācija “Muižnieciskās kulinārijas noslēpumi” Saimnieka mājā

Kā izskatījās bagātas muižas īpašnieku pusdienu galds? Par to var arī izlasīt, taču daudz interesantāk ir uzzināt to, nogaršojot citu laikmetu ēdienus, kas ar mīlestību pagatavoti no dabīgiem produktiem no vietējās fermas.

“Ilzenbergo dvaras” atdzīvina ne tikai vīnkopības tradīcijas, bet arī pagātnes muižu vēsturiski galveno funkciju, kas šodien, diemžēl, ir gandrīz pilnībā zudusi – saimniecības vadīšanu. Pateicoties muižas saimniecībai, šī vieta ir dzīva: tā savieno pagātni ar tagadni.

Ekskursiju-degustāciju vada muižas gids. Ja jūs pirmo reizi apmeklējat muižu un iepazīstaties ar šādu tūrisma veidu, šis variants jums varētu patikt vairāk nekā citi.

Romantiskam vakaram, īpašam notikumam vai neaizmirstamai dāvanai: VIP degustācija “Muižnieciskās kulinārijas noslēpumi” muižas ēkas ēdamistabā

Kam gan negribas savā īpašajā dienā justies kā karaliskai personai? Muižas greznā ēdamistaba radīs šo sajūtu saviem viesiem un palutinās viņus ar izsmalcinātiem ēdieniem – dažādiem sieriem un gaļas izstrādājumiem, dabīgiem produktiem, kas audzēti saskaņā ar dabu, kā arī muižas firmas delikatesēm. Šo ēdienu unikālums slēpjas tajā, ka to sākotnējās receptes ir daļa no senās lietuviešu muižu virtuves, kas mūsdienu Lietuvā ir gandrīz izzudusi.

Šī degustācija būs īpaša maltīte jums nozīmīgā dienā ne tikai garšas dēļ, bet arī tāpēc, ka piedāvātie ēdieni atgādinās par lietām, par kurām mēs dažkārt aizmirstam: par saikni ar dzimto zemi, par senatni un par cilvēciskās tuvības nozīmi pie pusdienu galda.

Ekskursiju-degustāciju vada muižas gids.

Ģimenes svinībām, piemēram, dzimšanas dienām un kristībām: izglītojoša kulinārā mantojuma degustācija “Harmonijā ar dabu, rūpēs par veselīgu pārtiku un zilāku Baltijas jūru”

Šis formāts ir īpaši piemērots tiem, kuri vēlas apvienot gastronomisku atpūtu ar iespēju iepazīt īstu lauku saimniecību tuvplānā.

Senču mantojuma saglabāšana šeit nozīmē ne tikai skaistu arhitektūru un bagātīgu atpūtu, bet arī saudzīgu attieksmi pret zemi, rūpes par to un tās dzīvības saglabāšanu.

Šī degustācija ir iespēja iepazīt muižas ikdienas dzīvi, apmeklējot saimniecību, bišu stropus, putnu kūti, dārzu, siltumnīcas, slaveno vīna dārzu un lauksaimniecības tehnikas parku. Viesi tuvāk iepazīs cilvēka un dabas mijiedarbību. 

Ekskursijas programma turpināsies saimnieka mājā, kur viesi ķersies pie galvenā – dabīgo produktu degustācijas, kā arī klausīsies gida stāstījumu par to produktu ražošanas īpatnībām, kurus viņi ir nogaršojuši. Ekskursijas beigās viesus gaida praktiski uzdevumi, bet veiksmīgākos dalībniekus – dāvanas.

Ekskursijas noslēgumā kā “ķirsītis uz tortes” – šāviens no vēsturiskā lielgabala. Senatnes garā, kas valda šajā muižā.

Tiem, kas novērtē brīvību un nesteidzīgu atpūtu tuvinieku lokā: Pikniks muižā!

Visneuzbāzīgākais un visdemokrātiskākais no visiem piedāvātajiem formātiem – tiem, kuriem patīk pašiem plānot savu laiku un atpūtu. “Ilzenbergo dvaras” muižas teritorijā esošajā kafejnīcā-veikalā var iegādāties divu veidu gatavus piknika grozus: siera un gaļas piknika komplektus. Vienkārši izvēlieties sev tīkamāko, iekārtojieties muižas gaisotnīgajā parkā un baudiet gardumus un jauku kompāniju. Dāvanā no muižas saņemsiet smaržīgu zāļu tēju.

Medaļas par ekoloģiju, atbildība un unikāla garša

2019. gadā Dabas fonds atzina saimniecību “Ilzenbergo dvaras” par valsts konkursa uzvarētāju kategorijā “Ekoloģiski atbildīga saimniecība, kas saudzē Baltijas reģionu”.

Apbalvojumus saņēmuši arī daudzi muižā pasniegtie produkti un ēdieni. Piemēram, 2020. gadā ikgadējā konkursā „Lietuvas Gada prece“ zelta medaļu ieguva dabīgais muižnieku rūgušpiens no Ilzenbergas. 2021. gadā šo augsto balvu izcīnīja sautēta vistas gaļa pēc muižnieku receptes. 2022. gadā medaļu ieguva airans. 2023. gadā zelta medaļas ieguva tradicionālais mājas biezpiena siers “Ilzenbergo dvaras” un vīns “Mėlynių vynas” (melleņu vintage brut). Savukārt 2025. gadā uzvarēja ābolu ledusvīns – desertvīns, kas pagatavots no sasaldētiem augļiem.

“Ilzenbergo dvaras” muiža ir plaši pazīstama gan kā autentiski restaurēts Lietuvas kultūras mantojuma objekts, gan kā garšas centrs un unikālu dabīgu produktu ražotājs. 2018. gadā muiža kļuva par valsts uzvarētāju nominācijā “Labākais sabiedriskais objekts Lietuvā”.

Ne tikai degustācijas…

“Ilzenbergo dvaras” ir gastronomiskā tūrisma centrs, bet… tas arī ir kaut kas vairāk. Šeit jūs sagaida grandioza arhitektūra, gleznaina daba un izklaides visai ģimenei, kas dāvās neaizmirstamas emocijas.

Ceļojums garšu pasaulē ir labs sākums “Ilzenbergo dvaras” pasakainās pasaules izpētei.